92 lines
4.3 KiB
Markdown
92 lines
4.3 KiB
Markdown
|
# Fredrik + familjens smakprofil för Mealie-import
|
|||
|
|
|
|||
|
|
Den här profilen är tänkt att användas när nya recept ska väljas, prioriteras, importeras eller filtreras för Fredrik och familjen.
|
|||
|
|
|
|||
|
|
## Baslinje från nuvarande Mealie-bibliotek
|
|||
|
|
Analysen bygger på cirka 198 recept i Mealie.
|
|||
|
|
|
|||
|
|
Tydliga mönster i befintliga recept:
|
|||
|
|
- mycket **kyckling**, **lax**, **pasta**, **ris**, **grytor** och **ugnsrätter**
|
|||
|
|
- stark dragning åt **medelhav/italienskt** och **asiatiskt**
|
|||
|
|
- återkommande smaker: **citron**, **vitlök**, **parmesan**, **feta**, **örter**, **chili**, **kokos**, **curry**
|
|||
|
|
- tydlig acceptans för både **vardagsmat** och **helgigare rätter**
|
|||
|
|
- familjen verkar gilla rätter som är **krämiga**, **smakrikt kryddade**, **syrliga/friska** och ofta har tydlig sälta/umami
|
|||
|
|
|
|||
|
|
Exempel på representativa recept i biblioteket:
|
|||
|
|
- Grönkålssoppa med grön curry
|
|||
|
|
- Svamp- och salsicciapasta med tryffel
|
|||
|
|
- Kycklingcurry med ris
|
|||
|
|
- Citron- och örtris med halloumi
|
|||
|
|
- Grillad lax med krämig citron- och spenatsås
|
|||
|
|
- Asiatiska köttbullar i krämig kokos- och panengcurrysås
|
|||
|
|
- Persisk biff/ärtgryta – Khoresh Gheymeh
|
|||
|
|
- Djoje Kebab – saffransdoftande persiska kycklingspett
|
|||
|
|
- Fesenjan - Kycklinggryta med valnötter och granatäpple
|
|||
|
|
|
|||
|
|
## Smaker att prioritera
|
|||
|
|
Prioritera recept med en eller flera av dessa egenskaper:
|
|||
|
|
|
|||
|
|
### Proteiner
|
|||
|
|
- kyckling
|
|||
|
|
- lax och annan mild fisk
|
|||
|
|
- lamm i rätt sammanhang
|
|||
|
|
- nöt i gryta, kebab, spett eller färsrätter
|
|||
|
|
- korv i smakrika vardagsrätter
|
|||
|
|
- vegetariskt när det är tydligt smakdrivet, t.ex. halloumi, feta, örter, citron, svamp eller baljväxter
|
|||
|
|
|
|||
|
|
### Smakprofil
|
|||
|
|
- syrligt och fräscht: citron, lime, granatäpple, yoghurt, örter
|
|||
|
|
- varmt och kryddigt: curry, chili, saffran, spiskummin, paprika, vitlök
|
|||
|
|
- runt och krämigt: kokosmjölk, yoghurt, ost, gräddiga eller sammetslena såser
|
|||
|
|
- umami och sälta: parmesan, feta, brynt/rostad smak, tomat, lök
|
|||
|
|
|
|||
|
|
### Rätttyper
|
|||
|
|
- grytor
|
|||
|
|
- soppor
|
|||
|
|
- ugnsrätter och gratänger
|
|||
|
|
- risrätter
|
|||
|
|
- pastarätter
|
|||
|
|
- grillat/spett/kebab
|
|||
|
|
- familjevänliga plock- eller brickrätter
|
|||
|
|
|
|||
|
|
## Persisk/iransk prioritering
|
|||
|
|
Eftersom Carin/familjen vill ha in mer iranskt ska iranska recept ges **extra hög prioritet** även om de är underrepresenterade i nuvarande bibliotek.
|
|||
|
|
|
|||
|
|
### Särskilt önskvärda iranska rätter
|
|||
|
|
- khoresh-rätter, t.ex. ghormeh sabzi, gheymeh, fesenjan
|
|||
|
|
- kebab, koobideh, joojeh/djoojeh, barg
|
|||
|
|
- risrätter/polo, särskilt med saffran, dill, bär eller tahdig
|
|||
|
|
- ash och andra persiska soppor
|
|||
|
|
- rätter med granatäpple, valnötter, saffran, torkad lime, sumak, mynta eller mycket örter
|
|||
|
|
- vardagsvänliga iranska kyckling-, ris- och grytrecept
|
|||
|
|
|
|||
|
|
### Iranska recept ska gärna vara
|
|||
|
|
- autentiska eller tydligt iranskinspirerade, inte bara "mellanöstern" i största allmänhet
|
|||
|
|
- familjevänliga och möjliga att laga hemma utan alltför specialiserad restaurangutrustning
|
|||
|
|
- smakrika men inte beroende av extrem hetta
|
|||
|
|
- skrivna/importerade på svenska i Mealie
|
|||
|
|
|
|||
|
|
## Negativa signaler / lägre prioritet
|
|||
|
|
Prioritera ned recept som är:
|
|||
|
|
- torra och lågintensiva utan syra, örtighet eller krydddjup
|
|||
|
|
- väldigt söta utan balans
|
|||
|
|
- ultraprocessade/snackiga snarare än riktiga middagsrecept
|
|||
|
|
- alltför amerikanska dessert-/fastfoodkopior om de inte är ovanligt bra
|
|||
|
|
- starkt fokuserade på beige buffémat utan friskhet, örter, syra eller kryddkaraktär
|
|||
|
|
|
|||
|
|
## Praktisk rankingregel för importbevakning
|
|||
|
|
När flera kandidater finns, prioritera i ungefär denna ordning:
|
|||
|
|
1. iranskt/persiskt som verkar gott och trovärdigt
|
|||
|
|
2. recept med kyckling, lax, gryta, ris, citron, örter, yoghurt, saffran, vitlök eller curry
|
|||
|
|
3. familjevänliga vardagsrätter med tydlig smakprofil
|
|||
|
|
4. vegetariska recept om de fortfarande känns smakrika och "riktiga" som middag
|
|||
|
|
5. övrigt
|
|||
|
|
|
|||
|
|
## Instruktion för framtida importjobb/cron
|
|||
|
|
När ett automatiskt jobb ska välja recept att importera:
|
|||
|
|
- välj hellre **färre men mer träffsäkra** recept än många svaga
|
|||
|
|
- favorisera svenska eller lättöversatta recept med tydliga ingredienser och steg
|
|||
|
|
- om två recept verkar lika bra: välj det som är mer **iranskt**, mer **familjevänligt**, eller mer i linje med **kyckling/lax/gryta/ris/citron/örter**
|
|||
|
|
- undvik dubletter mot befintliga Mealie-recept
|
|||
|
|
- om iranska recept hittas: var mer generös med import även om exakt smakmatch är något osäkrare, eftersom biblioteket aktivt ska breddas åt det hållet
|